澳洲研究人員利用DNA開發優質葡萄酒

　　據澳大利亞廣播公司報道，西澳大利亞農業和食品部 (DAFWA) 和西澳大利亞大學 (UWA) 正在領導一個國家項目，項目使用葡萄基因組測序來研究葡萄藤的 DNA 構成如何影響葡萄酒的味道和質量。

　　項目負責人邁克爾康斯戴恩是 DAFWA 和西澳大學的聯合研究員，他表示葡萄測序將提高釀酒商創造獨特區域風味的能力。項目的主要目的是研究結果將幫助葡萄酒制造商創造商業上成功的產品。
 

　　“我們試圖回答的問題有很多科學依據，但工作中還有一個重要的主題，可以確保這將有一個好的結果并傳達給行業。該技術目前應用于醫學科學，被稱為‘下一代’測序。與原始測序相比，‘下一代’測序成本更低，所需時間也更少。”

　　人類基因組耗資超過 30 億美元，可能需要 13 年的時間，葡萄基因測序是 1,000 美元的基因組，并且能夠在一周內完成。

　　DAFWA 高級研究官 Glynn Ward 表示，使用技術來檢查葡萄基因組將建立在現有的葡萄樹選擇實踐之上。傳統上，葡萄藤選擇涉及將兩個葡萄藤嫁接在一起以產生一個新品種。

　　測序技術將對葡萄藤的發展產生兩個有益的影響。當我們回到葡萄藤的種群中并發現這些葡萄藤中甚至有更好的葡萄藤，而不是我們需要年復一年進入的非常耗時的過程，擁有一個標記將使我們能夠加快整個過程過程。