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單寧紅葡萄酒的無形之手

美國《時代》周刊曾在2001年評出的現(xiàn)代人10大健康食品中，紅葡萄酒就榜上有名。為什么紅葡萄酒會與番茄、菠菜、堅果、花椰菜、燕麥、鮭魚等并駕齊驅(qū)？《時代》周刊的評論是：釀酒用的葡萄皮含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可有效降低膽固醇，防治血管硬化。其實，這...

時間：2013-03-01 14:30:23

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紅酒的優(yōu)劣怎么辨別

怎樣辨別葡萄酒的優(yōu)劣？加隆河教您如何辨別葡萄酒的優(yōu)劣觀察葡萄酒瓶的外觀每一支葡萄酒都有屬于自己的標簽，借助標簽上豐富的信息，可以使我們更好地判斷這支酒的來源、產(chǎn)地、年份、等級，甚至口感。葡萄酒瓶的封蓋是否有異常？尚未開封的酒，如果瓶塞凸起...

時間：2013-02-18 18:06:51

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葡萄酒酸澀與美味的轉(zhuǎn)換

很多人都喜歡甜美，討厭酸澀，在文字里，大家都用苦澀來形容心中的傷痛，用青澀來比喻充滿憂郁的年少時光，澀味就像是味覺里的陰霾，讓人想除之而后快。但是，在美味的世界里，除了味覺受狂虐之外，澀味真的永遠只能扮演負面的角色嗎？其實，這完全異于我們的...

時間：2013-02-18 18:04:09

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葡萄酒分類

葡萄酒按含糖量分類，可分為：干型、半干型、半甜型、甜型葡萄酒。...

時間：2013-02-18 15:45:32

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葡萄酒品嘗溫度

一般來講，白酒的飲用溫度要比紅酒低，主要因為白酒的酸度比較高，而且會以清爽的口感和果香為主要特色...

時間：2013-02-18 15:36:04

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品酒的時候男女口味有別么？

喝紅酒男女有別么？女性對酒的味覺較男性更細膩，更幼滑，并更傾向追求清、鮮的味道，所以不少女性會認為白酒較紅酒易入口。可以說她們品酒的嗅覺及味覺較男性敏感。其實這些差別在不同國家、地區(qū)也分別，而不只限于性別的差異。如廣東人較重食物本身的清鮮...

時間：2013-01-29 17:30:39

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好葡萄酒就一定好喝么？

葡萄酒是佐餐的飲料，雖然有人單飲，但是葡萄酒的首要角色卻是佐餐的飲料，一瓶好酒除了經(jīng)得起品嘗，也必須經(jīng)得起佐餐的考驗。在餐桌上，風味過于精彩復(fù)雜的葡萄酒往往只能跟特定少數(shù)的菜色產(chǎn)生美味的連結(jié)；相反的，越是簡單的葡萄酒卻反而越適合佐餐，更容...

時間：2013-01-28 17:20:08

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切忌不能讓葡萄酒飲用溫度過高

葡萄酒的適飲溫度，人人都有著自己的見解。但是嚴格說起來，每個產(chǎn)區(qū)、甚至每個酒莊的個別酒款都有自己「最佳」的適飲溫度。...

時間：2013-01-24 14:46:10

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認識葡萄酒的掛杯現(xiàn)象

為了促進葡萄酒香氣的釋放，我們在品酒過程中，需要以杯柱為軸心，以逆時針或順時針方向有節(jié)奏地旋轉(zhuǎn)酒杯，讓酒液在杯中旋轉(zhuǎn)起來，擴大與空氣的接觸面，進而加快揮發(fā)性的香氣釋放。當我們停止旋轉(zhuǎn)酒杯的時候，酒杯內(nèi)壁會留下一道道酒滴，俗稱酒淚(wine tears...

時間：2013-01-24 14:39:48

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葡萄酒單品水平品酒會組織技巧

品嘗同一個葡萄品種、同一年份且來自不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品嘗活動就叫做“水平”品酒。...

時間：2013-01-24 14:07:49

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