紅酒代理商解析甜白葡萄酒的分類

　　葡萄酒分戶顏色的不同可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅酒;而根據(jù)糖份含量的不同又可以分為干型(4克/升以下)、半干型(4-12克/升)、半甜型(12-45克/升)和甜型(45克/升以上)。前文中紅酒代理上為大家介紹了半甜紅葡萄酒知識，下面就來為大家介紹下甜白葡萄酒知識。

　　紅葡萄酒是紅葡萄品種破碎后連皮帶汁混合發(fā)酵釀造而成，酒的色澤呈自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。而紅酒代理商這里為大家介紹的甜白葡萄酒就是指由白葡萄酒品種或紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵釀制而成的糖分大于45克/升的葡萄酒。

　　下面紅酒代理商為大家介紹下甜白葡萄酒的四大分類：

　　貴腐甜葡萄酒：由感染了貴腐菌(botrytis)的葡萄釀造而成，葡萄在感染貴腐菌后水分散失，糖分濃縮，所以釀造出來的貴腐酒口感非常濃郁甜美。

　　冰白葡萄酒：葡萄成熟過程中，遇到零下6-8度的低溫，果實中的部分水分凝結成固體冰晶，而糖份等風味物質(zhì)仍然呈液態(tài)，保持在該溫度下，將葡萄進行壓榨，釀造而成的葡萄酒口感濃郁豐富，是一種超甜型的葡萄酒。

　　遲摘型葡萄酒：在葡萄正常成熟后，仍然將葡萄果實留在葡萄藤上不采收，經(jīng)過一段時間之后，一部分水分被蒸發(fā)，糖分就得到了一定的濃縮，采用這種方式釀造出正常酒精度的甜葡萄酒。

　　天然甜葡萄酒：在法國南部隆河谷南部等氣候干燥的地區(qū)，葡萄糖分積累容易，在采摘后進行部分糖分發(fā)酵，殘留適宜的糖分，再添加葡萄酒酒精終止發(fā)酵，這種葡萄酒被稱為“天然甜葡萄酒”。在這一地區(qū)釀造甜葡萄酒的葡萄品種以小粒白玫瑰(Muscat a peutit baie)尤為著名。

　　紅酒代理商建議大家可以從繁忙的工作生活中抽出一點時間來學學葡萄酒文化，不僅可以增添自己的氣質(zhì)，增加自身魅力，還可以養(yǎng)生，喝出健康來。嘗嘗葡萄酒味道，決定了就先從品甜白葡萄酒開始吧!