藍菲葡萄酒學院丨如何嘗和吐葡萄酒呢

　　很多人害怕品葡萄酒，是因為害怕飲葡萄酒的神秘禮儀和術(shù)語。事實上，葡萄酒專家在評估葡萄酒時會使用許多模糊的描述，但是學會表達酒，分析酒質(zhì)，隨便說說葡萄酒的一些見解，其實很簡單。接下來，小編教大家如何嘗和吐葡萄酒。

　　嘗

　　小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;當你捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓你不忍棄之。此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。
 

　　吐

　　好酒是需要知己的欣賞。如果想完美地了解她、欣賞她，有時就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過程的較后一步：吐。當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香綿長、豐富，余味悠長，就說明這是一款不錯的紅葡萄酒

　　專業(yè)品酒師會吐槽葡萄酒，因為當他們嘗了很多葡萄酒的時候，不用吞咽就能知道自己想要什么，技巧是在嘴里抿一口，這樣就能保持清醒。而且我們普通人都能咽下去，對初學者也有好處。